blog fashion maman Lille mode déco cuisine culture jumeaux famille. Belle journée !
Voici une recette de cuisine moléculaire, il n'y a pas de fumée comme on s'imagine quand on fait de la cuisine moléculaire. Mais l'huile et l'eau (contenue dans les fraises) se mélangent sans que l'huile ne remonte à la surface, alors que dans le programme...
Quand j'ai été invitée à un show culinaire de Nicolas Pourcheresse à l'Atelier des chefs de Lille par la chicorée Leroux , j'ai pensé que c'était pour apprendre à cuisiner des endives car en belge chicorée cela veut dire endives. Il n'a pas mélangé la...
Ingrédients : pour 4 personnes 120g de chocolat noir patissier (50-55%cacao le chocolat 70% fond mal) 8 g de beurre 4 œufs 15 g de sucre vanillé 2 pincées de f leur de sel 2 cs ou 1 dosette de café chicorée soluble ou liquide Leroux (facultatif) 1 cs...
Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc 2 dosettes ou 4 cs de chicorée liquide Leroux 1 cc de fleur de sel herbes de provence ou thym Accompagnement : Lien vers ma recette de sauce au roquefort Tagliatelles fraîches, riz... Matériel : 1...
Mon autre recette de mousse au chocolat un peu plus simple. Ingrédients : (pour 6 personnes) 200 g de chocolat noir pâtissier (Nestlé dessert par exemple) 80 g de beurre demi sel 50 g de sucre de canne 5 cl soit 50 g d’eau 4 œufs 1/4 cc de fleur de sel...
Hier, j'étais invitée à un déjeuner de presse avec des journalistes et des blogueurs très sympas. Le repas avait lieu dans le magnifique hôtel Clarance***** à Lille . Comme c'était organisé par la marque de tomates en conserve Mutti dans un restaurant...
Ingrédients : 2 tomates 1 melon 1 boule de mozzarella 150 gr de jambon cru fumé (Serrano, Bayonne ...) 1 gousse d'ail pressée 5 feuilles de basilic sel, poivre Vinaigrette : 3 cs d'huile Quintesens ou de noisette, de sésame ou d'olive 1 cs de jus de citron...
Merci Thérese pour cette recette et gâteau sans four, Il est délicieux mais pas léger, il convient mieux en petits carrés accompagné de meringues pour un café gourmand.Je le fais en même temps que des meringues ou une recette avec seulement des blancs...
La semaine dernière, j'étais invitée à Paris par Pavillon France pour assister à un atelier culinaire autour du poisson chez 750g avec le chef Damien. Nous allions apprendre à travailler les calamars et le lieu jaune. Mais avant j'avais un peu de temps...
La crème dessert est la recette de crème aux 2 saveurs du livre de base "A table avec Thermomix", elle est aussi délicieuse sans ganache au chocolat.Pour faire fondre, le chocolat au Thermomix, je trouve que c'est meilleur quand on le coupe en carrés...
J’ai essayé plusieurs fois de faire de la crème anglaise au Thermomix. Plusieurs fois la crème était trop liquide. Dans la recette traditionnelle, la crème anglaise doit cuire à 83 degrés. Mais sur le Thermomix la température est de 80 degrés ou 90 degrés....
Ingrédients 1 paquet de petits-beurre LU (pas d'autre marque) ou speculoos ou Bastognes 150 g de beurre demi-sel 125 g de cassonade vergeoise brune de candi ou sucre fin 15 g de sucre vanillé (ma recette Thermomix) 3 œufs 160 gr chocolat noir (64% de...