Flan moelleux aux courgettes chèvre miel

Publié par Fashion maman Lille sur 4 Septembre 2016, 18:30pm

Catégories : #Cuisine recettes de famille, #recettes plats, #recettes entrées, #recettes légumes, #recettes thermomix

Ingrédients :

400 g de courgettes (2 moyennes)
3 œufs
100 g de lait
100 à 150 g de fromage de chèvre ou comté râpé
50 g de parmesan
1 cs de farine
1 cs de sirop d’agave (ou de miel)
¼ de cc de fleur de sel
Epices selon les goûts :
- 1 cs de curry (Exemple marque Sharwood)
- 1 cc de Thym
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- cerneaux de noix

Matériel : 1 moule à cake anti-adhésif en métal pas de silicone.

Accompagnement :

Salade, coulis de tomates (concentré de tomates, eau, herbes de Provence)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Laver les courgettes sans le peler. Couper les courgettes en rondelles fines au robot.

Faire revenir les courgettes dans une sauteuse 10 minutes à feu moyen en couvrant et remuant de temps en temps.

Arrêter la cuisson, retirer le couvercle, ajouter les épices et le sirop d’agave ou le miel et mélanger. Egoutter dans une passoire.

Râper le parmesan (Thermomix : 5 secondes / vitesse 10 avec gobelet).

Dans un cul de poule : mettre les œufs, le lait, la farine, le chèvre, le sel et la menthe. Bien mélanger (Thermomix : 12 secondes / vitesse 5 avec gobelet).

Ajouter les courgettes égouttées et mélanger.

Huiler un moule à cake en métal avec un pinceau de cuisine. Verser la préparation dans le moule.

Cuisson :

Enfourner 40-45 minutes à 180° au milieu du four, position haut et bas + chaleur tournante.

Démouler sur une grille et laisser tiédir 20-30 minutes environ pour que l'humidité s'évapore.

A déguster tiède ou froid accompagné de salade et de coulis de tomates.