Salade de fenouil avocat saumon

Ingrédients :

• 1 fenouil
• 1 pavé de saumon fumé
• 3 cs de cubes d'avocat Picard décongelés
• 1 orange
• 1 cs de sésame grillé
• 1 cs d'échalotes congelées en brunoise

Sauce :

• 3 cs d'huile de sésame
• 1 cs de jus citron vert
• 2 cs de sauce soja
• poivre du moulin

Préparation :

Quelques heures avant, décongeler l'avocat.

Enlever les tiges et la couche extérieure du fenouil, le couper en 2, le couper en très fines rondelles.

Couper le saumon en dés.

Peler l'orange à vif et la couper en dés.

Mélanger le tout dans un saladier, ajouter la sauce, puis les échalottes et le sésame.