Namandier recette gâteau amandier au ghee

Un gâteau sans gluten ni lactose sans beurre mais gourmand

Ingrédients

150 g d'amandes

4 œufs

65 g de sucre

50 g de Ghee

20 g de fécule de maïs

1 cs de rhum

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Mettre les amandes dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes / vitesse 10.

Dans un cul de poule, faire blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes et le ghee.

Battre les blancs en neige ferme dans un robot pâtissier.

Ajouter délicatement à la préparation.

Huiler un moule à cake ou un moule à manqué de 20-25 cm.

Verser le mélange.

Cuire 20 minutes à 180° position haut et bas pour un moule à manqué, (40 minutes pour un moule à cake)